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Gelatina artística transparente
Ingredientes
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1 litro de agua
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300g azúcar extrafino
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120gramos de grenetina
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1 cucharadita de ácido cítrico
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10 ml esencia de sabor
Preparación
Para iniciar, en un recipiente 1 litro de agua y ponerla a fuego, se le añade 300g azúcar extrafino hasta disolverse. Luego, hidrata la grenetina en un recipiente con agua se agrega la grenetina; revuélvela hasta que se disuelva por completoy dejarla reposar por unos cuantos minutos.
En la refractaría que tienes con el agua caliente, mezclael azúcar con la grenetina hidratada. Disolver hasta que se integre con su totalidad y después apaga el fuego.
Por consiguiente, se le agrega una cucharadita de ácido cítrico y 10 ml de esencia del sabor de túgusto.
Se retira el exceso de espuma que queda en la parte superior, así ya la preparación quedaría hecha (la gelatina transparente).
Solo esperar que se ponga en temperatura ambiente y se temple completamente para su uso. Para luego llevarla a los moldes, se aconseja engrasarlos con el desmoldante de tú preferencia, para cuando se vaya a sacar la gelatina sea mucho más fácil y no se pegue.
Técnicas de decoración en gelatina
Gelatina de muñecas
Ingredientes
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1 sobre de gelatina sabor Fresa para preparar con leche
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1 sobre de gelatina sabor Leche Condensada
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2 litros de leche
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1 estampa de bailarina
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100 gramos de gomitas de colores
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Molde especial en forma de espiral
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Aceite vegetal
Preparación
Como primera medida engrasar el molde que vas a utilizar para hacer la gelatina y congélala, en otro recipiente prepara la gelatina sabor fresa siguiendo las instrucciones del empaque, utilizando 625ml de leche.
Disuelve un poco de gelatina en el molde, refrigera por cuarenta minutos, luego prepara otra gelatina sabor a leche condensada, usando la misma cantidad de leche, después métela a enfriar
Extraer de la nevera la gelatina y haz una capa de gelatina sabor leche condensada y ponla a refrigera cuarenta minutos nuevamente. Saca nuevamente de la nevera, haz otra capa de gelatina sabor Fresa y refrigera 40 minutos.
Reitera el paso anteriormente hecho con la gelatina sabor Leche Condensada, esta capa de gelatina tiene que estar en la mitad de grosor que la anterior, ponla en el congelador otros cuarenta minutos.
Repite los procedimientos anteriores intercambiando los sabores y colores de las gelatinas hasta esta la totalidad del molde. Por último, desmolda y decora con las gomitas de colores y la estampa de bailarina.
Gelatina bicolor de mango y fresa
Ingredientes
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1 bolsa de gelatina sabor Mango
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1 bolsa de gelatina sabor Fresa
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100 gramos de fresas cortadas en láminas
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60 gramos de gomitas de mango enchilados
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350 gramos de duraznos en almíbar cortados
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Aceite vegetal
Preparación
Como primera medida engrasar el molde que vas a utilizar para hacer la gelatina y congélala, en otro recipiente prepara la gelatina sabor mango siguiendo las instrucciones del empaque.
Coloca el durazno en el fondo de un recipiente de tal forma que se haga un círculo consistente, disuelve la gelatina en el molde y ponlo en la nevera para que se enfriara hasta que semi cuaje.
Luego prepara la gelatina sabor fresa, después disuelve un poco de la gelatina de fresa a la capa ya hecha de mango y enfríela hasta que semi cuaje.
Retira el molde de la nevera y coloca de forma ordenada las fresas laminadas a tú gusto, termina de disolver de gelatina hasta llenar el molde y refrigera hasta que cuaje completamente.
